Ristoranti: come ottenere il miglior cibo e servizio nel tuo ristorante preferito

Ristoranti: come ottenere il miglior cibo e servizio nel tuo ristorante preferito

Sono stata una cameriera per molti anni, lavorando in tutti i diversi tipi di posti. Se c'è una cosa che ho imparato, è che lavorare con il pubblico non è mai noioso. Devi davvero piacere alle persone e divertirti a parlare con loro se hai intenzione di farlo in qualsiasi professione che si occupi direttamente del pubblico.  Ho scoperto che il 99 per cento delle persone con cui entri in contatto sono altrettanto belle come potrebbe essere. Fai attenzione a quell'altro. Lui o lei potrebbe rovinarti la giornata. Lo scopo della mia scrittura di questo articolo è quello di condividere alcuni pensieri dal “altro lato del tavolo.”

Le prime cose di cui vorrei parlare sono le riserve. Non tutti i ristoranti li richiedono, alcuni non li accettano affatto e alcuni non si poteva entrare senza. Se non siete sicuri se avete bisogno di una prenotazione, con tutti i mezzi, chiamare il ristorante e chiedere. Se è per un'occasione speciale o una vacanza, chiamare con largo anticipo (almeno una settimana o giù di lì) della data che si desidera prenotare. Renditi conto che se il numero di persone nel tuo partito cambia, devi chiamare il ristorante e dirglielo. Nella maggior parte dei ristoranti, una festa di cinque o più coinvolge un tavolo più grande, che la maggior parte dei ristoranti hanno solo pochi, o mettere insieme tavoli o spostarli. Il ristorante prende quindi altre prenotazioni in base a quanti altri tavoli gratuiti hanno e al loro posizionamento. Quando si chiama e fare una prenotazione per cinque e poi presentarsi con dieci persone la padrona di casa deve rimescolare per trovare un tavolo più grande. 

Se lei deve usare più dei tavoli più piccoli per voi, che dire delle persone che hanno prenotazioni per quei tavoli?

 Causa tutti i tipi di problemi a cui potresti non pensare. Se si effettua una prenotazione per 7: 00 p. m. e si sta andando ad essere in ritardo, si prega di chiamare. La maggior parte dei ristoranti terrà solo un tavolo per 30 minuti. La ragione di ciò è che hanno stimato per quanto tempo rimarrai e hanno prenotato lo stesso tavolo per qualcun altro in seguito. Cosa succede a quelle persone se sei ancora lì e lo stabilimento non ha un altro tavolo? Si tratta solo di essere premurosi. Peggio di tutto, non fare una prenotazione e poi non presentarsi. Lo stabilimento, il server, il barista e la persona del bus stanno tutti perdendo soldi. Ci vuole solo un minuto per chiamare e annullare. Inoltre, la maggior parte dei ristoranti tiene traccia di chi fa cose come questa e dopo un paio di volte non accetterà prenotazioni da te.

Quindi, hai fatto la tua prenotazione e sei al tuo ristorante preferito per una serata fuori con i tuoi amici/familiari. Il mio miglior consiglio per te . . . sii gentile!  Rendetevi conto che i proprietari / gestione / personale tutti vogliono che tu sia felice e divertirsi. È a tutti i loro benefici che fai. Faranno tutti più soldi sia a breve termine che a lungo termine se sei felice che se non lo sei. Che essendo stato detto, ci sono alcune cose che si possono fare per aiutare il processo lungo. 

Quando il server si avvicina al tuo tavolo, sorride e dice "Ciao, come stai stasera” guarda lui / lei,sorridi e dì" bene, grazie e come stai?” Non è così difficile. Come cameriera mi ha sempre stupito quante persone non lo fanno. Ho sempre detto che non voglio la tua storia di vita né voglio raccontarti la mia. Non ti girerò intorno. Cercherò di essere il più discreto possibile. Ma se sono al tuo tavolo è per un motivo. Per ottenere il vostro ordine, servire il cibo, bevande o qualsiasi altra cosa. Mentre sono lì, per favore dammi la tua attenzione e sii educato con me.

Si prega di non dare per scontato che il server, barista, o lo chef in grado di leggere la vostra mente. Se hai una domanda su come viene preparato qualcosa, chiedi. Se vuoi qualcosa preparato in un modo diverso chiedi a riguardo. Se vuoi qualcosa in più o qualcosa lasciato fuori, chiedi a riguardo. La maggior parte dei ristoranti sarà felice di ospitarvi. Se il menu ha elementi senza un prezzo o che dicono “prezzo di mercato” è a voi per chiedere su di esso. Non è responsabilità del server dirtelo. Alcune cose sono incluse nel prezzo e alcuni sono " ala carte."Se non sei sicuro, chiedi. Non è responsabilità del server informarti. La ragione di ciò è che alcune persone vengono insultate quando il server dice loro cose come questa perché sentono che le rende economiche. Se sei allergico a un determinato alimento o spezia, è tua responsabilità chiedere degli ingredienti. Si prega di non aspettare per il vostro cibo a venire e poi rispedirlo. 

Se non siete veramente felice con il vostro pasto si prega di dire al server su di esso. Il server e lo chef vogliono che tu sia felice e dovrebbe offrire per ottenere qualcosa di diverso. Non, tuttavia, mangiare due terzi del vostro pasto prima di fare questo. Quanto sarebbe potuto essere grave se avessi mangiato tutto questo? Se stai provando un cibo che non hai mai mangiato prima e decidi che non ti piace, non è un motivo per rispedirlo. Basta chiamare un'esperienza di apprendimento. E mentre si è in procinto di inviare il vostro pasto indietro, essere bello al server. Ricorda che lui o lei non ha cucinato il tuo pasto. Se il problema è in qualche parte colpa del server e se lui o lei si è scusato con te, sii gentile. Rendersi conto che lui o lei probabilmente sta per entrare in abbastanza guai con lo chef.

Infine, quando arriva il conto, punta in modo appropriato (supponendo che tu abbia avuto un buon servizio). Mentre sarei l'ultima persona a sostenere la mancia bene per il cattivo servizio, se il servizio è buono dovrebbe essere ricompensato. La punta appropriata in questi giorni è il 20 per cento al minimo. Questo è il 20 per cento del conto totale, non solo il cibo, non prima della tassa. Per quelli di voi non lo sanno, il server nella maggior parte dei ristoranti deve dividere i suoi consigli con il barista e la persona dell'autobus.  Nella maggior parte dei posti in cui ho lavorato ho dovuto dare alla persona dell'autobus il 15% dei miei consigli e al barista il 10%. Quindi assecondami e facciamo i conti. Dire che aspetto su di voi (e vi darà un servizio eccellente). Il tuo conto è 1 100.00. Mi dai una mancia da venti dollari. Io do alla persona dell'autobus 3 3.00. Do al barista 2 dollari e mezzo. Ora mi rimane una mancia di quindici dollari. Forse non lo sapevi.

In chiusura, lasciatemi dire che vado fino a ogni tavolo in attesa che ho intenzione di come le persone che sto aspettando e che sta per essere una buona esperienza per entrambi. Sfortunatamente, non è sempre così, ma ci provo. Lasciatemi dire un'ultima cosa sulla mancia. Il modo in cui tutta questa cosa dovrebbe funzionare è che si punta per garantire un buon servizio e io do un buon servizio sperando per la migliore punta. Farò il miglior lavoro possibile per te. Tuttavia, soprattutto se sono occupato, farò in modo che le persone che so di essere un buon suggerimento ottenere il miglior servizio e le persone che so di essere un povero suggerimento otterrà qualsiasi attenzione che ho lasciato dopo aver preso cura dei buoni ribaltabili. Pensaci.