10 semplici modi per proteggere la tua famiglia dall'intossicazione alimentare

10 semplici modi per proteggere la tua famiglia dall'intossicazione alimentare

Ti rendi conto dei molti modi in cui i batteri possono contaminare il cibo che la TUA FAMIGLIA mangia? Sai come sapere se il tuo cibo è COMPLETAMENTE cotto per proteggere la TUA famiglia da un'intossicazione alimentare? Sai cosa fare se tu o QUALCUNO CHE AMI viene intossicato da cibo?

Quando si tratta di preparazione e conservazione del cibo, le "pratiche comuni" potrebbero AVVELENARE la tua famiglia!

Ecco come evitare del tutto il problema:

1. Piano per la sicurezza

Assicurati di avere l'attrezzatura giusta, inclusi taglieri, utensili, termometri per alimenti, pentole, contenitori poco profondi per la conservazione, sapone e asciugamani di carta. Assicurati di avere una fonte di acqua pulita. Pianifica in anticipo per assicurarti che ci sia spazio di conservazione adeguato nel frigorifero e nel congelatore.

2. Acquista in modo intelligente

La prevenzione dell'intossicazione alimentare inizia con la tua visita al supermercato. Raccogli prima i cibi confezionati e in scatola. Acquista lattine e barattoli che sembrano perfetti. Le lattine hanno ammaccature? Non acquistare prodotti in scatola ammaccati, incrinati o rigonfi. Questi sono i segnali di avvertimento che i batteri pericolosi potrebbero crescere nella lattina. I vasetti sono rotti? Hanno coperchi allentati o sporgenti? Il cibo potrebbe contenere germi che possono farti ammalare. Cerca eventuali date di scadenza sulle etichette e non acquistare mai cibo scaduto. Allo stesso modo, controlla la data di scadenza o di scadenza dei latticini come ricotta, formaggio cremoso, yogurt e panna acida e scegli quelli che rimarranno freschi più a lungo nel frigorifero.

3. Conservare il cibo correttamente

Dopo lo shopping, torna a casa il prima possibile. Quindi metti subito il cibo nel frigorifero o nel congelatore. Assicurati di impostare la temperatura del frigorifero a 40° F e il congelatore a 0° F. Controlla le temperature con un termometro per elettrodomestici. Assicurati di refrigerare o congelare i prodotti deperibili, i cibi preparati e gli avanzi entro 2 ore dalla spesa o dalla preparazione. Metti carne, pollame e frutti di mare crudi in contenitori in frigorifero, per evitare che i loro succhi gocciolino su altri alimenti. I succhi crudi possono contenere batteri nocivi. Le uova vanno sempre in frigorifero.

4. Prepara il cibo in modo sicuro

Lavarsi spesso le mani e le superfici. I batteri possono diffondersi in tutta la cucina e raggiungere taglieri, utensili e piani di lavoro. Per evitare ciò, lavarsi le mani con acqua calda e sapone prima e dopo aver maneggiato il cibo e dopo aver usato il bagno, cambiato i pannolini o maneggiato animali domestici. Lava tutto il resto prima e dopo che ha toccato il cibo. Usa salviette di carta o panni puliti per pulire le superfici della cucina o le fuoriuscite. Lava i panni prima di riutilizzarli per qualsiasi altra cosa. Usa il ciclo caldo della tua lavatrice. Lavare taglieri, piatti, utensili e ripiani con acqua calda e sapone dopo aver preparato ogni alimento e prima di passare a quello successivo. Una soluzione di 1 cucchiaino di candeggina in 1 litro d'acqua può essere utilizzata per igienizzare le superfici e gli utensili lavati.

5. Cuocere bene il cibo

Cuocere il cibo accuratamente fino a quando non è pronto. La carne rossa cotta sembra marrone all'interno. Infilzare il pollo cotto con una forchetta. I succhi dovrebbero apparire chiari, non rosa. Infilare una forchetta nel pesce cotto. Il pesce dovrebbe sfaldarsi. Gli albumi e i tuorli cotti sono sodi, non liquidi. Utilizzare un termometro per alimenti per controllare la temperatura interna di carne, pollame, sformati e altri alimenti. Utilizzare un termometro con stelo di piccolo diametro. Inserisci il termometro da 1 a 2 pollici al centro del cibo e attendi 30 secondi per garantire una misurazione accurata. Controllare la temperatura in più punti per assicurarsi che il cibo sia riscaldato in modo uniforme.

6. Raffreddare il cibo prontamente

Metti il ​​cibo in frigorifero. Non riempire eccessivamente il frigorifero. L'aria fresca deve circolare per mantenere il cibo al sicuro. Dividere il cibo e metterlo in contenitori poco profondi. Affettare il roast beef o il prosciutto e metterlo in contenitori in porzioni per il servizio. Dividere il tacchino in porzioni o fette più piccole e conservare in frigorifero. Rimuovere il ripieno dalla cavità prima della refrigerazione. Metti le zuppe o gli stufati in contenitori poco profondi. Per raffreddare rapidamente, mettere in un bagno di acqua ghiacciata e mescolare. Copri ed etichetta i cibi cotti. Includere la data di preparazione sull'etichetta.

7. Trasportare il cibo in sicurezza

Mantieni il cibo freddo al fresco. Metti il ​​cibo freddo in un dispositivo di raffreddamento con una fonte fredda come ghiaccio o gel di congelamento commerciali. Usa molto ghiaccio o gel congelanti commerciali. Gli alimenti freddi devono essere mantenuti a una temperatura pari o inferiore a 40° F. Gli alimenti caldi devono essere mantenuti caldi, a una temperatura pari o superiore a 140° F. Avvolgere bene e riporre in un contenitore isolato.

8. Riscaldare il cibo correttamente

Alimenti cotti a caldo, commercialmente sigillati sottovuoto, pronti da mangiare, come prosciutti e arrosti, a 140 ° F. Gli alimenti che sono stati cotti in anticipo e raffreddati devono essere riscaldati ad almeno 165° F. Riscaldare accuratamente gli avanzi ad almeno 165° F. Riscaldare salse, zuppe e sughi a ebollizione.

9. Servi il cibo in modo sicuro

Usa contenitori e utensili puliti per conservare e servire il cibo. Quando un piatto è vuoto o quasi vuoto, sostituirlo con un contenitore di cibo fresco, rimuovendo il contenitore precedente. Metti il ​​cibo freddo in contenitori su un po' di ghiaccio. Conserva i cibi freddi a una temperatura pari o inferiore a 40 ° F. Il cibo che verrà porzionato e servito deve essere posto in un contenitore poco profondo. Mettere il contenitore all'interno di una padella profonda riempita parzialmente di ghiaccio per mantenere il cibo freddo. Una volta che il cibo è stato completamente riscaldato sul fornello, nel forno o nel forno a microonde, mantenere il cibo caldo utilizzando una fonte di calore. Mettere il cibo in scaldavivande, tavoli a vapore preriscaldati, vassoi riscaldanti e/o pentole a cottura lenta. Controlla frequentemente la temperatura per assicurarti che il cibo rimanga uguale o superiore a 140 ° F.

10. Completa la tua esperienza di pasto in sicurezza

Gli alimenti cotti non devono essere lasciati in piedi sul tavolo o sul bancone della cucina per più di 2 ore. I batteri che causano malattie crescono a temperature comprese tra 40 ° F e 140 ° F. Gli alimenti cotti che sono stati in questo intervallo di temperatura per più di 2 ore non dovrebbero essere mangiati. Se un piatto deve essere servito caldo, portalo dal fuoco alla tavola il più rapidamente possibile. Gli alimenti riscaldati devono essere portati a una temperatura di almeno 165° F. Conservare i cibi freddi in frigorifero o su un letto di ghiaccio fino al momento di servirli. Questa regola è particolarmente importante da ricordare nei mesi estivi. Gli avanzi devono essere refrigerati il ​​prima possibile. Le carni devono essere tagliate a fette di 3 pollici o meno e tutti gli alimenti devono essere conservati in contenitori piccoli e poco profondi per accelerare il raffreddamento. Assicurati di rimuovere tutto il ripieno dal tacchino o dal pollo arrosto e conservalo separatamente. Anche le rigaglie dovrebbero essere conservate separatamente. Gli avanzi devono essere utilizzati entro 3 giorni. Scartare gli alimenti lasciati a temperatura ambiente per più di 2 ore.