Pesca per una salute migliore: i benefici del pesce e di altre fonti alimentari ad alto contenuto di acidi grassi Omega 3

Pesca per una salute migliore: i benefici del pesce e di altre fonti alimentari ad alto contenuto di acidi grassi Omega 3

La primavera è a buon punto e l'estate si avvicina rapidamente. È tempo che i bambini tirino fuori le loro lame a rulli per passeggiate spensierate lungo passerelle e marciapiedi. Papà sarà rovistare attraverso armadi per cappellini da baseball dormienti e per vedere se uniforme dello scorso anno si adatta ancora. Se non gioca a palla che sarà lui a guardare da bordo campo, o dalla comodità della sua sedia preferita. Mamme, è ora di indossare vecchi jeans, fare scorta di crema solare e togliere le canne da pesca. Mi avete sentito, Signore. Canne da pesca! E ' tempo di reagire! 

Secondo L'American Heart Association (Aha), l'ictus è la terza causa di morte nelle donne. Ogni anno si stima che 97.000 donne americane moriranno a causa di ictus. Statisticamente, ogni colpo di 53 secondi vittimizza qualcuno in America. Di circa 600.000 vittime di ictus ogni anno circa 160.000 muoiono di conseguenza. C'è, tuttavia, un modo semplice per ridurre drasticamente queste statistiche. 

I risultati di uno studio di 14 anni su quasi 80.000 donne americane indicano che mangiare una porzione di pesce da 3,5 once, da due a quattro volte a settimana, riduce il rischio di ictus del 27%. Più pesce consumato, più impressionanti sono le percentuali. Anche se pochi studi su larga scala hanno esaminato questo particolare problema negli uomini, gli esperti dicono che non vi è alcuna ragione biologica risultati di tali studi sarebbero diversi. 

L'American Medical Association (AMA) ha pubblicato i risultati dello studio nella loro rivista di gennaio, 2001. Ci sono prove conclusive che il consumo di pesce ad alto contenuto di acidi grassi omega 3 detiene significativi benefici per la salute, tra cui riduzione dell'infarto trombotico-un tipo di ictus in cui un coagulo di sangue blocca un'arteria nel cervello, con conseguente distruzione del tessuto cerebrale. (I coaguli di sangue sono responsabili di oltre l ' 80% di tutti gli ictus.) 

I pesci sono un'alta fonte di acidi grassi omega 3, nutrienti che aiutano a prevenire la formazione di coaguli o “aggregazione piastrinica"."Lo fanno rendendo il sangue meno appiccicoso"."Di conseguenza, il rischio di ictus trombotico è diminuito, così come il rischio di ictus embolico, dove il coagulo si forma altrove nel corpo prima di recarsi al cervello. 

Condotto presso il Brigham and Women's Hospital di Boston, Massachusetts, lo studio ha rivelato che le donne che mangiavano pesce una volta alla settimana riducevano il rischio di stoke del 22 per cento; da due a quattro volte alla settimana del 27 per cento e cinque o più volte alla settimana del 52 per cento. Sfortunatamente, la donna americana media consuma solo circa 1,3 porzioni di qualsiasi tipo di pesce settimanalmente, a una media di 3,5 once per porzione. Le donne non mangiano abbastanza pesce! 

Penny Kris Etherton, Ph. D., un ricercatore di malattie cardiache presso la State University in Pennsylvania, ha a lungo esaltato le virtù di mangiare pesce per motivi di salute. "Dico chiaramente alle persone di mangiare pesce e molluschi regolarmente per ridurre il rischio di malattie cardiache.” 

Il presidente Dell'Istituto Nazionale della pesca (NFI), Richard E. Gutting, Jr., è d'accordo. “I benefici del mangiare pesce continuano a salire man mano che vengono condotti più studi”, ha osservato. Gutting ha anche detto che le donne di tutte le età “dovrebbero godere della varietà e del grande gusto di pesce e frutti di mare su base regolare.” 

Il modo in cui il pesce viene preparato è importante, poiché gli acidi grassi omega 3 possono essere distrutti dal calore, dall'aria e dalla luce. NFI raccomanda di non cuocere troppo la carne e l'uso di metodi di cottura a basso contenuto di grassi: cottura, cottura alla griglia, bracconaggio, cottura a vapore, friggere, grigliare o saltare. Cuocere solo fino al punto di cottura per il massimo beneficio. Evitare la frittura, in quanto non solo distrugge più omega 3, ma aggiunge anche al contenuto totale di grassi. 

Se mangiare pesce non è la tua tazza di tè, potresti provare gli integratori di olio di pesce. La maggior parte degli esperti non consiglia l'uso di routine di integratori di olio di pesce, tuttavia, 

per due motivi: 

1.) possibili effetti collaterali-respiro di pesce, disturbi gastrointestinali e lividi facili. 

2.) un falso senso di sicurezza derivato dall'assunzione di olio di pesce per scopi di brughiera, quando la dieta stessa può essere malsana. 

Oltre agli integratori di pesce e olio di pesce, altre buone fonti di acidi grassi omega 3 includono olio di colza, olio di semi di lino, olio di soia, alcune noci e verdure e tofu. Tuttavia, si dovrebbe mangiare almeno diverse volte la quantità normale di una qualsiasi di queste altre fonti per ottenere lo stesso beneficio da una porzione di pesce di dimensioni regolari. 

Istituto di Tecnologo Alimentare, Joyce Nettleton, D. Sc., R. D. suggerisce che perché mangiare pesce da solo non compenserà abitudini alimentari malsane, " il pesce e l'altro mollusco dovrebbero essere mangiati come parte di una dieta povera di grassi che include molta frutta e verdura.” 

Oltre a vantare benefici resistenti all'ictus, gli acidi grassi di omega 3 agiscono come” eroi della salute " contro l'ipertensione, il cancro al seno e la depressione. Altri benefici includono: meno possibilità di sviluppare malattie cardiache, minor rischio di infarto anche dove esiste una malattia cardiaca, pressione sanguigna più bassa, possibile miglioramento della funzione renale nel diabete grave e possibile miglioramento di alcune condizioni infiammatorie come l'artrite, la psoriasi e la malattia renale. 

Inoltre, i nutrienti presenti nei pesci sani e incontaminati aiutano ad assicurare il corretto sviluppo del cervello fetale, degli occhi e del tessuto nervoso durante la gravidanza. Ma bisogna fare attenzione. 

Secondo la Food and Drug Administration (FDA) DEGLI STATI UNITI in un recente consumer advisory, le donne incinte non dovrebbero consumare squalo, pesce spada o sgombro re o dovrebbero limitare il consumo a non più di una volta al mese. 

Questi grandi pesci predatori potrebbero contenere livelli più elevati di metil mercurio rispetto al limite FDA per il consumo umano sicuro part 1 parte per milione (1ppm). Il consumo eccessivo rischia di danneggiare il sistema nervoso fetale. Anche le specie di predatori d'acqua dolce come lucci e walleye sono state trovate per avere livelli di metil mercurio nell'intervallo 1ppm. 

Mentre è vero che quasi tutti i pesci contengono oligoelementi di mercurio, i pesci più grandi, più vecchi e predatori accumulano i livelli più alti e rappresentano la più grande minaccia, mentre i pesci più giovani catturati dopo una sola stagione in acque inquinate hanno meno. Anche così, una varietà di pesce e altri frutti di mare che offrono una fonte di proteine naturalmente a basso contenuto di grassi può essere una parte importante di una dieta equilibrata per le future mamme. 

Secondo un consulente della FDA, le donne incinte possono consumare fino a 12 once di pesce cotto ogni settimana: molluschi, pesce in scatola, pesci oceanici più piccoli o pesci allevati in fattoria. La trota arcobaleno allevata in fattoria è molto probabilmente nutrita con alimenti ad alto contenuto proteico contenenti una combinazione di farina di soia e pesce che li rende una fonte ancora migliore di acido grasso omega 3. Sette once di tonno in scatola possono essere tranquillamente consumati ogni settimana da donne incinte e madri che allattano se nessun altro pesce contenente mercurio viene mangiato. 

Nonostante gli avvertimenti della FDA per le donne incinte, i risultati del sondaggio contengono notizie meravigliose e le donne dovrebbero essere molto incoraggiate. Ora abbiamo la prova scientifica che c'è un passo positivo disponibile verso la riduzione del rischio di ictus. Anche se non ti piace il pesce, consumare solo un'oncia da 3,5 che serve una o due volte al mese può ridurre il rischio di ictus del 7 percento. 

Alcuni tipi di pesci sono più vantaggiosi di altri. Ad esempio, poiché L'Alaska è relativamente disabitata, c'è poca industria per inquinare i flussi e l'oceano. La mancanza di inquinamento combinato con i modelli di circolazione dell'acqua e dell'aria della terra rendono le acque incontaminate Dell'Alaska, e di conseguenza i suoi frutti di mare tra i più puliti del mondo. 

Numerosi studi supportano questa affermazione. Nel 1998 L'Environmental Protection Agency (EPA) ha fatto un sondaggio di frutti di mare dalle acque di Cook Inlet, situato vicino a Anchorage, Alaska. I risultati indicano che i pesci pinna e crostacei catturati in Cook Inlet erano più pulito di qualsiasi L'EPA aveva mai testato. Inoltre, L'abbondante salmone Dell'Alaska, una delle più ricche fonti naturali di acidi grassi omega 3 Disponibili, non è tra le varietà di salmone “in via di estinzione” pubblicizzate. 

Anche se i pesci a base di carne leggera come pesce persico, passera e merlano hanno solo circa 0,5 grammi di acido grasso omega 3 per porzione da 4 once, le varietà di pesce con carne scura come salmone, sgombro, sardine e pesce azzurro contengono circa tre volte la quantità di ictus protettivo che riduce l'acido grasso omega 3. Tonno fresco, spigola a strisce, e arcobaleno odore sono anche fonti ricche. Quindi, se hai intenzione di limitare l'assunzione di pesce, un pesce di carne scura è la scelta migliore. 

Sia per scopi di hobby o di salute, la pesca è rilassante e qualcosa che tutta la famiglia può godere insieme. Questo divertente "sport" ha il potenziale per migliorare la vostra salute e il vostro matrimonio. 

Quindi, vai avanti! Prendi una licenza di pesca, prendi un palo e colpisci la costa. Mangia” i frutti del tuo lavoro " cinque volte a settimana per ridurre il rischio di ictus fino al 52%. Poi vantarsi del "big one" che ha ottenuto via!