Di cosa hai veramente bisogno in pentole e stoviglie

Di cosa hai veramente bisogno in pentole e stoviglie

Le pentole sono sempre un argomento piuttosto controverso. Ho visto chef arrivare anche al più semplice dei lavori di cucina portando più di quanto ci vorrebbe per mantenere la tua normale petroliera (anche se forse questo non è il miglior uso per le tue pentole), quando tutto ciò che era veramente necessario era un coltello e qualcosa del genere per affilarlo con.

Allora quali sono i veri "utensili da cucina essenziali", le cose di cui non puoi davvero fare a meno? Ebbene, sorprendentemente, in realtà hai bisogno solo di una piccola quantità di cose per andare avanti. Probabilmente molto meno di quanto hai già fatto.

Tutto ciò di cui hai bisogno è un buon coltello, un mezzo per affilarlo, un tagliere e un paio di padelle. Potresti preferire un po 'più di pentole, ma puoi cucinare proprio con quello.

Non fraintendermi, sono appassionato di una cucina piena di frullatori, frullatori, elettrodomestici e un assortimento di gadget utili, e non solo, come la prossima persona.

Ma sebbene pentole economiche di buona qualità (sì, è possibile) come smerigliatrici e frullatori ti danno molto più spazio, ci sono molte cose che puoi cucinare senza di loro, ma un buon coltello, o tre, è assolutamente essenziale.

Il primo e più essenziale pezzo di pentole di cui hai bisogno è un coltello da cuoco, grande quanto ti senti a tuo agio, un coltello da 8 pollici con una lama che si curva leggermente per consentire un movimento a dondolo è un buon inizio, quindi un coltello più piccolo, circa 4 pollici, per tagliare piccole verdure e un coltello da carne.

Se ne compri uno lungo circa 10 pollici, può anche raddoppiare come un coltello da pane. Anche se non ha senso acquistare coltelli extra solo per allineare le tasche dei grandi produttori di attrezzature da cucina. Un set può effettivamente essere un valore abbastanza buono e darti di più per una somma di denaro simile. Ma prima controlla attentamente cosa c'è nel set.

Se non riesci a trovare un set con ciò che pensi ti possa essere utile, non comprarlo. Molti set sono dotati di extra come una custodia o un portacoltelli in legno, ma cerca di vedere oltre i regali gratuiti. È molto meglio avere qualche buon coltello nel tuo cassetto che un ceppo di faggio lucido con quindici coltelli di design, quattordici dei quali non usi mai, e uno che non è della forma giusta per la tua mano e ti dà vesciche.

Ho un piccolo

non molto costoso set di Sciabole francesi che sono comode ma dall'aspetto non elegante come alcune delle marche più alla moda come le globali giapponesi che trovo troppo leggere, il che rende molto più difficile tagliare molte verdure, ad esempio.

Se impari a usarli correttamente, l'acciaio o la mola sono un buon modo per mantenere affilati i tuoi coltelli, altrimenti c'è una buona scelta di affilatrici proprietarie che mantengono il coltello alla giusta angolazione mentre lo fai passare attraverso l'affilatoio. Anche le padelle devono essere di buona qualità, niente di eccezionale, non c'è bisogno di spendere una fortuna. Assicurati solo che siano di una buona costruzione solida.

Questo favorisce una buona distribuzione uniforme del calore e aiuta a prevenire che le cose si brucino. L'acciaio inossidabile è una buona opzione. Un buon wok invece dovrebbe essere fatto di un sottile acciaio leggero e costare pochissimo, ma controllate sempre che abbia un buon manico in legno ben fissato. Il posto migliore per acquistare questa delle pentole più utili è (forse non sorprende) di solito il supermercato cinese locale. Un buon tagliere è un'altra necessità anche se due sono meglio di uno in quanto ciò aiuta a prevenire la contaminazione incrociata se ne scegli uno per carne / pesce crudi ecc. E un altro per cose come frutta e insalata.

Non importa quanto pensi che starai sempre attento e li laverai tra un uso e l'altro, questo è l'unico modo migliore per prevenire la contaminazione tra gli alimenti. I mixer possono essere utili se intendi fare molte cotture. Ma a meno che tu non faccia il pane regolarmente (sempre una buona idea), acquistare un mixer manuale semplice e di buona qualità piuttosto che una versione standalone pesante potrebbe farti risparmiare un paio di centinaia di dollari e molto spazio sul tuo piano di lavoro.

Un frullatore è sempre utile per zuppe e frullati occasionali, e un macinino ti darà molte più opzioni nell'uso delle noci, ecc. E fornirà anche una fornitura costante di caffè fresco per il cuoco più maniacale. Un buon modo per combinare le funzioni di tutti e tre è acquistare un robot da cucina.

Una macchina di buona qualità come un Moulinex o un Robot coupé farà risparmiare spazio e ti consentirà di acquistare un processore molto migliore rispetto a quello che avresti acquistato separatamente. Esiste un elenco pressoché infinito di attrezzature da cucina che potresti acquistare (in caso di dubbio, entra nel tuo negozio di cucina locale e chiedi al proprietario di cosa pensa che tu abbia bisogno!), Ma assicurati di ottenere le pentole essenziali di buona qualità e la tua cucina più facile e più piacevole.

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