Cucinare come arte culinaria

Cucinare come arte culinaria

L'arte culinaria è l'arte della cucina. Cucinare è un modo per preparare il cibo che verrà mangiato o servito ad altre persone.

L'arte culinaria comprende molte categorie, alcune delle quali sono strumenti, metodi, combinazioni di spezie e ingredienti che aggiungono sapore al cibo. Normalmente necessita delle giuste misurazioni, della corretta selezione e dell'accurata combinazione degli ingredienti coinvolti per raggiungere il risultato desiderato.

La diversità delle arti culinarie nel mondo rispecchia molte considerazioni come:

- Economico

- Estetico

- Nutrizionale

- Religiosi

- Culturale

1. L'alba del fuoco

L'arte culinaria, se non sempre, è associata al fuoco. Il calore generato dal fuoco è spesso necessario per essere applicato per poter cambiare la consistenza, il sapore, i contenuti nutrizionali del cibo e persino il suo aspetto. Il riscaldamento è importante nell'arte culinaria perché disinfetta il cibo e lo rende più morbido. La zona di pericolo alimentare è compresa tra 4 e 60 gradi Celsius. 

Entro queste temperature, i batteri trovati nel ritrovato o anche quelli che sono stati trasferiti al cibo possono crescere a una velocità molto allarmante. In condizioni ideali, i batteri possono raddoppiare la loro popolazione ogni venti minuti. Sebbene a prima vista questi alimenti possano non sembrare dannosi, se ingeriti possono esserlo. Molte persone hanno l'idea sbagliata che i batteri moriranno quando congeliamo il nostro cibo o li refrigeriamo, ma questo in realtà non elimina i batteri dal cibo, ma semplicemente rallenta la loro espansione.

2. Cottura

La pasticceria è probabilmente il reparto più famoso nelle arti culinarie. Nell'arte culinaria, la cottura è l'arte di cucinare il cibo usando un forno. Il cibo viene cotto applicando il calore secco in modo uniforme attraverso il forno e sul cibo. Viene utilizzato nella produzione di prelibatezze a base di pasticceria come torte, crostate e torte. Il calore secco nel forno fa gelatinizzare l'amido e provoca la doratura o la carbonizzazione della parte esterna del cibo. 

Alcuni non istruiti nelle arti culinarie potrebbero pensare che la parte carbonizzata o la parte marrone non sia così gustosa come sembra, ma questa parte è in realtà ciò che dà gusto e sapore al prodotto cotto, in parte sigillando l'umidità del cibo. L'imbrunimento evidente nel prodotto da forno è causato dalla caramellizzazione dello zucchero e dalla reazione chimica che avviene tra la riduzione dello zucchero e l'amminoacido (reazione di Maillard). L'umidità nella caramella al forno, d'altra parte, non viene trattenuta completamente, nel tempo in cui la caramella viene cotta diventerà sempre più secca.

3. Ebollizione

Un'altra categoria è l'ebollizione. L'ebollizione è quando c'è una rapida vaporizzazione di qualsiasi liquido quando il liquido viene riscaldato. In cucina, la bollitura si divide in molte altre categorie. Sbollentare, termine di cottura usato per descrivere l'immersione del cibo in acqua bollente e rimuoverlo dopo un certo periodo di tempo e poi gettarlo in acqua fredda o lasciar scorrere l'acqua su di esso provocando il rassodamento del cibo. La cottura a pressione è quando il cibo viene cotto all'interno di uno strumento di cottura chiuso che limiterebbe l'aria che entra o esce da quello strumento: questa tecnica accelera il ritmo della cottura. 

Lo stufato sarebbe probabilmente la tecnica di cottura più popolare nella divisione delle arti culinarie. È un metodo in cui le carni vengono tagliate in pezzi più piccoli e insieme ad alcune verdure vengono fatte bollire in un liquido. Sobbollire, poi di nuovo è un metodo di cottura in cui il liquido viene tenuto a malapena lontano dal suo punto di ebollizione. Altre tecniche di bollitura sono brasatura, merluzzo, cottura a vapore, infusione, cottura in camicia, doppia cottura a vapore, macerazione e cottura in pallone sottovuoto.

4. Altro

Per la maggior parte degli americani, il microonde e il grill sono le forme di cottura più comuni. Il microonde è la forma di cottura più facile e semplice; è una tecnica utilizzata soprattutto per riscaldare pasti sontuosi pronti per essere consumati. E per grigliare, la maggior parte degli americani ha una postazione grill nel proprio cortile. Grigliare è un metodo di cottura che prevede la cottura direttamente sotto una fonte di calore. Altri metodi di tostatura sono il barbecue, la rosolatura e il girarrosto. Un metodo meno comune è affumicare la carne o addirittura salarla.

Scegli le ricette vegetariane

Che tu sia uno chef esperto o qualcuno che non ha mai preparato un pasto commestibile, valuta la possibilità di espandere la tua conoscenza della cucina aggiungendo ricette vegetariane. Chef di ottimi ristoranti e mamme di famiglie affamate apprezzeranno avere più pasti da cucinare, e anche i clienti ei bambini che mangiano il cibo saranno felici.

Esplorare ricette vegetariane è fantastico semplicemente per ravvivare la cucina con qualcosa di nuovo. A nessun cuoco piace annoiarsi preparando gli stessi pasti più e più volte. È sempre divertente provare nuovi ingredienti o metodi per preparare i cibi che ami e può essere altrettanto divertente sperimentare ricette vegetariane che non hai mai provato prima.

Ottime ricette vegetariane si possono trovare in molte località. Cerca idee online, nei libri di cucina o nei negozi di alimenti naturali locali. Se hai amici che hanno cucinato ottimi piatti, prova a scambiare con loro ricette vegetariane. A volte i ristoranti condividono anche ricette vegetariane con i loro clienti per un costo minimo o gratuito.

Fermarsi in un negozio di alimenti naturali locali è un ottimo modo per ottenere tutti gli ingredienti e le spezie di cui avrai bisogno per iniziare a cucinare ricette vegetariane alla perfezione. I lavoratori di questi negozi sono spesso risorse informate che puoi utilizzare e da cui puoi imparare.

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Dai un'occhiata alla tua salute e ai cibi che hai mangiato. Includere alcune ricette vegetariane nella tua dieta può migliorare rapidamente come ti senti e può far parte di un piano di salute generale che migliorerà la tua vita. Poiché poche cose sono importanti quanto condurre una vita sana, dedica il tuo tempo alla ricerca di nuovi modi per mangiare meglio. Le ricette vegetariane sono solo una delle tante cose che puoi considerare. E contrariamente alla credenza popolare, le ricette vegetariane sono piene del gusto e del piacere di molti altri cibi che mangi. La differenza più grande è che sono molto meglio per te.